Die Béchamelsauce (= Milchsauce) gehört zu den Grundsaucen in der Küche. Sie besteht aus Milch, Butter, Mehl und Gewürzen.
Sie dient auch zum Binden und Überbacken von Gemüse, Pilzen, Teigwaren, Kartoffeln, Lasagne, etc.

Ingwersirup: Heiß scharf, kalt milder. Für Limonade die Gingerale ähnelt. Top für die Erkältungszeit und ein Turbo für das Immunsystem

Der Herbst ist einer meiner Lieblingskochzeiten. Es gibt dann gerne Suppen.
Sie sind gesund und super schnell gemacht. (Vorallem im Thermomix 😉 )

Dressing auf Vorrat ohne Joghurt
Eine Kollegin hat mir vor langer Zeit, dieses tolle Dressing Rezept verraten. Danke dir @monis_kueche dafür.
Ich liebes es. Danke für den Tipp.

Habt ihr schon mal Pesto selbst gemacht? Nein…. dann wird es Zeit. Pesto ist wirklich so einfach gemacht.
Da muss man nicht immer auf die Fertigvariante vom Geschäft greifen. Bald ist es wieder soweit, dann wachsen auch wieder dir Kräuter im Garten. Dann könnt ihr, wenn ihr Kräuterüberschuss im Garten habt, Pesto daraus machen, oder die Kräuter klein hacken und einfrieren.
Pesto kann man so vielseitig verwenden. Einfach dazugemischt bei Nudeln oder als Topping beim Brotbacken. (zb anstatt dem Rezept vom Speckstangerl, kann man statt dem Speck das Pesto verwenden). Oder Pesto kann man auch als selfmade Geschenk verschenken. Meine Freundinnen freuen sich immer, wenn ich was Selbstgemachtes mit hab.

Der Karotten-Frischkäse Aufstrich ist eine tolle Alternative zu den typischen Aufstrichen!
Bei mir ist es kein MUSS zur Jause oder Frühstück. Aber wenn ein Aufstrich gut ist, kann ich gar nicht mehr damit aufhören. Und dieser Aufstrich gehört definitiv dazu.

Habt ihr schon mal Germknödel selbst gemacht? Oder kauft ihr diese süße Köstlichkeit?
Also ich mache die Germknödel am liebsten selbst, da sie mit dem Thermomix wirklich einfach und schnell gemacht sind. Und so weiß ich, was wirklich drin ist, was ich gerade esse. Wir essen sie mit geschmolzener Butter und geben Mohn drüber.

Viele sind auf der Suche nach dem perfekten Pizzateig. Ich hab meine perfekte Mischung gefunden und verrate euch heute gerne meinen Pizzateig, den ich immer mache und immer perfekt wird.

Egal ob Suppen, Curries, Püree, Saucen.. Mit der eigenen Gemüsebrühe kann man so viele Gerichte mit gutem Gewissen verfeinern.