ZUBEREITUNG

• Wasser, Milch, Germ und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
• Mehl zugeben und 3 Min./kneten.
• Teig 10 Minuten im Mixtopf rasten lassen.
• Salz und Olivenöl zugeben und 7 Min./kneten.
• Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.
• Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen (schleifen).
• Die Kugeln nebeneinander auf ein Brett setzen und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 220°C (O/U) vorheizen.
• 2 Backbleche oder Ofenzauberer/Zauberstein mit Öl bestreichen.
• Die Kugeln mit geölten Fingern zu Fladen flachdrücken (ca. Ø 15 cm), auf die vorbereiteten Backbleche oder Stoneware verteilen und nacheinander je ca. 15 Minuten (220°C) backen.
• Die Pitabrote sollen weich und recht hell sein.