ZUBEREITUNG

Pudding:

• Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 4 erhitzen.
• Messbecher entfernen und 1 Min./Stufe 3 mischen.
• Währenddessen eingeweichte Gelatine ausdrücken und durch die Deckelöffnung zugeben.
• Pudding in eine Schüssel umfüllen und Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, sodass sich keine Haut bildet.
• Pudding für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und währenddessen Mixtopf spülen und mit der Zubereitung fortfahren.

Biskuit:

• Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen oder den Ofenzauberer mit Butter einfetten, einen eckigen Backrahmen auf ca. 28 x 35 cm einstellen und auf das vorbereitete Backblech/Ofenzauberer stellen.
• Rühraufsatz einsetzen.
• 5 Eiklar und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3.5 zu Schnee schlagen.
• Rühraufsatz entfernen.
• Eischnee in eine große Schüssel umfüllen und kühl stellen.
• Öl, Wasser, Zucker, Vanillezucker und 5 Eidotter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 mischen.
• Mehl und Backpulver zugeben und 25 Sek./Stufe 3 verrühren.
• Teig in die Schüssel zum Eischnee umfüllen, luftig unterheben.
• Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech/ Ofenzauberer verteilen.
• Biskuit ca. 15 Minuten (180°C, Umluft) backen.
  Wenn ihr den Ofenzauberer verwendet, die Backzeit um
  5 Minuten verlängern.
• Währenddessen Mixtopf und Rühraufsatz spülen.
• Biskuit kurz abkühlen lassen.

Tipp:
Wenn ihr keinen Eischnee machen möchtet, dann macht folgendes anstatt Schritt 3 -9:

• Rühraufsatz einsetzen.
• Eier in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 3 rühren. – Öl, Wasser, Zucker, Salz und Vanillezucker zugeben und ohne Messbecher 10 Min./Stufe 3 aufschlagen.
• Mehl und Backpulver zugeben und 6 Sek./Stufe 3 unterheben.
• Rühraufsatz entfernen.

Belag und Buttercreme:

• Den Biskuitboden mit Marmelade bestreichen.
• Die Bananen einmal der Länge nach und einmal in der Breite halbieren und bestrichenen Biskuit damit dicht belegen.
• Wenn der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, weiche Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 glatt rühren.
• Rühraufsatz einsetzen und glatt gerührte Butter 3 Min./Stufe 3.5 aufschlagen.
• Messbecher entfernen, 2 Min./Stufe 3 rühren und abgekühlten Pudding löffelweise durch die Deckelöffnung zugeben.
• Rühraufsatz entfernen und Creme über den Bananen verteilen, glatt streichen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Mixtopf spülen und Glasur gegen Ende der Kühlzeit zubereiten.

Glasur:

• Kuvertüre in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• Schlagobers zugeben und 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen, danach Messbecher entfernen und 5 Min./Stufe 􏰁 rühren.
• Glasur über der Creme verteilen und glatt streichen.
• Bananenschnitten nochmals ca. 1 Stunde kühlstellen. – Bananenschnitten in Stücke schneiden und servieren.

Tipp:

• Sehr dicke Bananen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, da sie sonst aus der Creme herausragen.
• Der Pudding muss vor der Weiterverarbeitung zur Buttercreme Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst leicht gerinnt.
• Tauche das Messer vor dem Anschneiden der Bananenschnitten in warmes Wasser. So gelingt ein schöner Schnitt durch die Glasur.